Вино красное полусухое Valpolicella Superiore I Saltari, 0.75 л

Вино Valpolicella Superiore — одно из знаковых вин региона Венето на северо-востоке Италии. Обозначение Superiore означает более строгие требования к производству: более зрелый виноград, минимум 12% алкоголя и обязательная выдержка не менее года.
Название «I Saltari» отсылает к историческим «стражам виноградников» (Saltari), которые в Средние века охраняли виноградные лозы от воров и защищали землю виноделов. Это вино создано в их честь — как символ ответственности, точности и уважения к традициям региона.

Историческая справка:
Проект I Saltari был создан группой виноделов, работающих в зоне Valpolicella, и объединяет несколько исторических участков с выдающимися терруарами. Производство организовано под контролем кооператива Cantina Valpantena, который обеспечивает как высокое качество, так и узнаваемый стиль. Основная философия I Saltari — минимальное вмешательство, отбор лучших участков и соблюдение региональных традиций с использованием современных технологий. Их вина регулярно получают высокие оценки от винных критиков, включая Wine Enthusiast и James Suckling.

Винификация:
Valpolicella Superiore от I Saltari производится из традиционных сортов региона: 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Croatina, выращенных на холмах с каменистыми почвами.
Сбор винограда проходит вручную. Часть ягод может быть подвергнута лёгкой сушке (appassimento leggero), что увеличивает концентрацию аромата. Ферментация проходит при контролируемой температуре, затем вино выдерживается не менее 12 месяцев, частично в бочках из французского дуба, частично в стали.
Результат — насыщенное, но сбалансированное вино с ароматами спелой вишни, чернослива, сушёных трав и нотками шоколада и специй. Структура округлая, с мягкими танинами и долгоиграющим послевкусием.